Tre giorni di grande partecipazione hanno aperto l’ottava edizione di Pasqualino Gourmet ad Alberobello, manifestazione dedicata al panino diventato uno dei simboli della tradizione gastronomica locale. Cittadini, visitatori e turisti hanno animato il villaggio del gusto allestito in via Barsento, dove gli appuntamenti continueranno ogni sera fino al 14 agosto, a partire dalle ore 19.
La manifestazione unisce gastronomia e spettacolo, proponendo differenti interpretazioni del Pasqualino insieme ad altre specialità culinarie. Alla ricetta tradizionale si affiancano infatti versioni gourmet del celebre panino, oltre a piatti di carne e pesce, primi e prodotti rappresentativi del territorio.
Dopo la risposta positiva ottenuta nelle prime tre serate, il programma entra ora nel vivo con nuovi concerti, dj set e il concorso che premierà una delle interpretazioni gastronomiche più interessanti del Pasqualino.
Pasqualino Gourmet 2026, eventi fino al 14 agosto
La manifestazione ha preso ufficialmente il via venerdì 7 agosto e proseguirà fino alla vigilia di Ferragosto. L’ingresso a Pasqualino Gourmet è libero e gli stand gastronomici aprono ogni sera dalle ore 19.
Via Barsento diventa così un punto di incontro nel periodo estivo, offrendo ai residenti un’occasione per vivere la città e ai numerosi turisti presenti ad Alberobello la possibilità di scoprire anche le tradizioni gastronomiche locali.
Le prime giornate hanno registrato una significativa presenza di pubblico, richiamato tanto dall’offerta culinaria quanto dagli appuntamenti di intrattenimento organizzati durante la serata.
La musica occupa infatti uno spazio importante nel programma: i concerti dal vivo iniziano alle ore 22, mentre Viviano Bagnardi accompagna tutte le serate con un dj set dalle ore 20 e torna in consolle dopo le esibizioni live.
Il programma dei concerti di Pasqualino Gourmet
Dopo gli spettacoli dei primi tre giorni, la programmazione musicale continua lunedì 10 agosto con i Precious, cover band dedicata ai Depeche Mode.
Martedì 11 agosto sarà invece la volta dei ReQueen, con un repertorio dedicato ai Queen. Mercoledì 12 agosto saliranno sul palco i Libera Nos A Malo, cover band di Ligabue, accompagnati per l’occasione da un ospite speciale: Max Cottafavi, chitarrista di Ligabue.
La serata successiva sarà affidata a I Tormentoni, con uno spettacolo costruito sui brani diventati successi popolari nel corso degli anni.
La programmazione si concluderà il 14 agosto con I Komandanti, cover band dedicata a Vasco Rossi. Ogni concerto avrà inizio alle 22 e sarà preceduto e seguito dal dj set.
Premio Pasqualino Gourmet, spazio alla creatività
La seconda parte della manifestazione sarà caratterizzata anche dal Premio Evento Gastronomico Pasqualino Gourmet, concorso dedicato alle differenti interpretazioni del panino.
Le proposte saranno valutate considerando elementi come gusto, creatività, originalità e capacità di valorizzare gli ingredienti. Il concorso rappresenta uno degli strumenti attraverso i quali la manifestazione cerca di mettere in relazione la ricetta storica con la cucina contemporanea.
Il Pasqualino resta infatti il protagonista dell’evento, ma la sua composizione viene utilizzata anche come punto di partenza per nuove elaborazioni.
Tradizione e sperimentazione gastronomica convivono così all’interno della stessa manifestazione, mantenendo un legame con l’identità del prodotto e offrendo contemporaneamente al pubblico nuove combinazioni.
La storia del Pasqualino, il panino nato ad Alberobello
Le origini del Pasqualino risalgono alla fine degli anni Cinquanta. La nascita del panino viene ricondotta a Pasquale Dell’Erba, salumiere di Alberobello, che elaborò una combinazione destinata a diventare particolarmente popolare tra gli studenti dell’epoca.
Da semplice spuntino, il prodotto ha progressivamente conquistato un posto nella tradizione gastronomica della città, passando attraverso diverse generazioni di salumieri.
Una ricerca basata sulle testimonianze raccolte ha permesso di ricostruirne la composizione originale. La ricetta tradizionale del Pasqualino prevede una rosetta, o tartaruga, farcita con tonno, capperi, salame e formaggio dolce a pasta filata.
Una combinazione particolare, soprattutto considerando il periodo nel quale nacque, che ha contribuito alla riconoscibilità del prodotto.
Oggi la manifestazione punta proprio a preservare questa memoria gastronomica, affiancando alla preparazione storica interpretazioni contemporanee capaci di rinnovarla senza cancellarne le origini.
Alberobello tra gastronomia, musica e tradizioni
Pasqualino Gourmet è organizzato dall’Associazione Gourmet Eventi di Alberobello e gode del patrocinio del Comune di Alberobello nell’ambito del programma We Are In Trulli Summer Edition – Trentennale UNESCO e della Regione Puglia. È inoltre presente la partnership con la Fondazione Carnevale di Putignano.
All’apertura ufficiale del 7 agosto hanno partecipato Luigi Giliberti, presidente dell’associazione organizzatrice, il direttore artistico Fabio Giliberti, l’assessora comunale Mariella Laneve e il consigliere comunale Francesco Greco. Presente anche Renzo Notarnicola, consigliere della Fondazione Carnevale di Putignano, mentre la conduzione della serata è stata affidata a Viviano Bagnardi.
L’ottava edizione prosegue ora verso Ferragosto trasformando ogni sera via Barsento in un villaggio dedicato al gusto e all’intrattenimento. Per Alberobello rappresenta anche un’occasione per raccontare ai visitatori una tradizione nata più di sessant’anni fa e diventata nel tempo parte dell’identità gastronomica della città dei trulli.
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